Alfajores - Receta de Yancy

Ingredientes

• 2/3  tz  de mantequilla

• 3     yemas de huevo

• 1     clara

• 2     tazas de harina, sino viene con polvo de hornear poner          una cucharadita por cada taza de harina

• 1     copa de conag

• 2     tazas de maicena

• 1     cucharaditaesencia de vainilla

• 1     taza de azúcar

             rayadura de un limón

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta ponerla cremosa, luego agrege las yemas y la clara batida aparte a punto de nieve,
luego añadir los demás ingredientes hasta formar una masa lisa y dejar reposar por 10 minutos, luego extenderla en un tablón  a un grosor de un poco menos de 1/2 ctm.

Luego de estirada la masa se va cortando medallones chicos, colocandolos en latas engrasadas y hornear a 300 grados, ir controlandolos por unos 10 a 15 minutos, cuando se ven que están dorados, no café, se los retira y luego se los rellena con manjar, y se los espolvorea con azúcar impalpable.


El manjar lo pueden hacer con leche condensada, la ponen a hervir  la lata por mas o menos 1 1/2 a 2 horas en abundante agua.


Si se los desean hacer con anticipacion, haganlos con unos cuatro dias de prioridad al evento, guardandolos en cajas enlatadas. Los rellenan el dia anterior, de lo contrario se humedecen.

Bueno amigas intentenlos hacer, son muy ricos.  Los pueden hacer de figuras usando cortadores de galletas en forma de corazón y flor.

Un beso,
Yancy