Receta de Budín de ciruelas pasas

BUDIN DE CIRUELAS PASAS

 
Ingredientes:

1 paquete de ciruelas pasas
6 claras
8 cucharadas de azùcar

Para la crema de vainilla

1/2 litro de leche
6 yemas
azùcar al gusto
esencia de vainilla al gusto

Las ciruelas pasas se las pone a hervir antes con un poquito de agua.

PREPARACION

Se baten las claras a punto de nieve y se le añaden las 8 cucharas de azùcar.  Luego se le agregan las ciruelas pasas y se bate bien con la batidora de mano.  Se engrasa un molde y allì se pone la mezcla anterior y se lo pone al horno por 10 minutos, hasta que se dore.  Luego se lo saca del horno y se lo desmolda enseguida en un charol o plato.

Crema de vainilla:

Se pone a hervir la leche con el azùcar.  Luego se la saca del fuego y se le añaden las yemas batidas poco a poco sin dejar de mover.  Se lo vuelve a poner a fuego bajo para que se cocine sin dejar hervir.  Se lo retira y se le agrega la vainilla.  Esta salsa se le esparce al budìn en el momento de servir.

Gracias a Marcelita Gambarrotti por compartir ésta deliciosa receta.